【アボカドたまごサンド】

完熟したアボカドが安く手に入ったので、いつものたまごサンドを「アボカドたまごサンド」にしてみました。

作り方は、いつものように卵を2つ、水から12分ゆでたあと、卵とアボカドを細かく刻んで、マヨネーズ・塩・黒胡椒・砂糖少々と一緒にボウルで和えるだけ。今回のように表面が固く焼けて中身が柔らかいパンは、包丁ではなくキッチンバサミで切り込みを入れると、パンが潰れずきれいに切ることができます。

アボカドは、ギネスブックに「Highest calorific fruit」（最も栄養価の高い果実）として登録されているとおり、良質な脂肪分が豊富に含まれています。ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富に含まれ、「食べる美容液」の異名を持つほど。また、卵と合わせることで、アボカドの良質な脂質が卵に含まれる栄養素の吸収を助け、効率よく栄養を摂り入れることができます。

美容にいいと思うと、おいしさも増してくるような気がします。柔らかくなったアボカドを見つけたら、ぜひ試してみてください。

もやい工藝　ケヤキのパン皿
https://www.shokunin.com/jp/moyai/
鳥部製作所　キッチンスパッター
https://www.shokunin.com/jp/toribe/

参考資料
https://atopy-labo.jp/column/526/
https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/66491-highest-calorific-fruit