【夏にぴったりな、焼き茄子と豚しゃぶの冷やし梅蕎麦】

たくさんの茄子を消費しなければならず、簡単で暑い季節にさっぱりといただけて、しっかりと栄養も摂れるレシピはないかなと探していたところ、Instagramでぴったりのものを見つけました。

斜めに薄切りにした茄子を油で炒め、茹でた豚肉と一緒にボウルで合わせた調味料で和えたものを、冷やしたお蕎麦にのせる「焼き茄子と豚しゃぶの冷やし梅蕎麦」です。

この料理で大活躍してくれるのが、調理から盛り付けまで思いどおりに使える「conteのおてがる料理トング220」。これ1本あれば、一連の手順が驚くほどスムーズにつながります。

フライパンで茄子を香ばしく炒めるのに始まり、鍋で茹でた豚肉をさっと引き上げ、ボウルに移して具材を全体になじませるように和える作業まで、すべてこのトング一つ。さらに、茹で上がったお蕎麦を引き上げるのにも、器へ美しく盛り付けるところまで、一度も道具を持ち替えることなく軽やかにこなせてしまいます。

お蕎麦の準備ができるまでの間、具材を入れたconteのまかないボウルは、同じくconteのまかない丸バットで蓋をして、そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。白山陶器のめん丼も、冷たい麺類を食べる夏場は、あらかじめ冷凍庫で冷やしておくのが我が家の定番になりました。

お酢や梅干しの酸味と、大葉のさわやかな香りは、油を吸った茄子やジューシーな豚肉と相性抜群。冷えた器に盛り付ければ、食べるころにはひんやりとおいしい、まさに夏のためのごちそう冷やし蕎麦の完成です。

手軽に作れて栄養も満点な夏のお蕎麦。使い勝手の良いトングとともに、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。最後に、もしも料理の途中でトングを何度も洗うのが面倒な方には、2本持ちもおすすめいたします。

conte　おてがる料理トング 220
https://www.shokunin.com/jp/conte/tongs.html
conte　まかないボウル 180
https://www.shokunin.com/jp/conte/bowl.html
白山陶器　5寸深めん丼・6寸浅めん丼
https://www.shokunin.com/jp/hakusan/mendon.html
レシピ
https://www.instagram.com/reels/DZzYR2SvCLg/