【中華風アラビアータ】

私は25年前から、ケンタロウさんの料理本で覚えたイタリア料理「スパゲッティ・アラビアータ」をよく作っているのですが、トマト缶の余りがあったので今日も作ろうかと思ったところ、肝心のパスタがないことに気づきました。そこで、焼きそば用に買ってあった中華麺で代用してみることに。

いつもどおりにんにくと鷹の爪、オリーブオイルを弱火でじっくり、次に豚肉と玉ねぎを。塩・黒胡椒をしっかりめに振り、食材からうまみを引き出します。火が通ったらトマト缶と中華麺を入れて、途中蓋をしたりして麺をほぐし、塩加減を調えたら完成です。

世界で最も食べられている二大巨頭、イタリアンと中華。西洋と東洋が長い時間をかけて育んだ文化を、スーパーやお店で手軽に味わえる現代は、いかにすばらしいものでしょうか。中華風アラビアータに舌鼓を打ちながら、そんなことを感じました。

安比塗漆器工房　6寸平鉢
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conte　おてがる料理トング 175
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山田工業所　打出し片手鍋 大
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大久保ハウス木工舎　木のへら
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セラミック・ジャパン　白黒ボウル
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アラビアータ（レシピ）
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