【東京 亀戸散歩 後編】

亀戸天神より散歩を進め、もう一軒の立ち寄りたいお店はこちらの「佐野みそ 亀戸本店」さんです。お店に一歩入ると、所狭しと並べられた味噌樽が圧巻の存在感で迎えてくれます。

佐野みそは1934年（昭和9年）に亀戸に創業した老舗味噌店で、昭和初期から続く味噌商の流れをくむ専門店です。こちらの本店では“噌（ソ）ムリエ”との味見を通して、70種の量り売りから自分好みのお味噌を選んだり、店内の一角に設けられた食事処「味苑（あじえん）」で、毎朝丁寧に仕込まれた具材やお出汁と共に、こだわりのお味噌汁を味わうことができます。

「日本に味噌を取り戻す、世界に味噌を広める」をビジョンに掲げ、海外の方へも健康とおいしさだけでなく日本人が発展させた味噌の歴史に加わってもらいたい、と今後の味噌の発展にも意欲的に取り組まれている佐野みそさんです。味噌は日本人の知恵と努力の詰まった「奇跡のタイムカプセル」とも言える発酵食品。味噌は1300年、味噌汁として700年、日本人は食生活へ上手に活用して心と体の健康を創り出してきました。まさしくそのとおりで、お味噌汁をいただくだけでホッとしますから納得です。心まで健康に整えてくれるソウルフードに、日本人として誇らしくなります。

この日は噌ムリエさんに教えていただきながら、ビーフシチューの隠し味にコクの出る「八丁みそ」を、大根のお味噌汁に少し甘みのある「神代みそ」を、レジ横でグラム売りしている三陸わかめも一緒に購入し、楽しいお買い物となりました。オープン前から並ぶ人気のみそ汁カフェ味苑は、残念ながら入ること叶わず！またの機会に挑戦したいと思います。

銀座ショールーム
https://www.shokunin.com/jp/showroom/ginza.html
佐野みそ 亀戸本店
https://maps.app.goo.gl/1Ly7WDS6p1AZizJH8

参考記事
https://sanomiso.com/store/kameido-main-store/