【新そば】

新そばの季節になりました。秋の新そばは、9月以降に収穫され1〜2カ月で提供されるそばのことをいいます。桜前線とは逆の動きで、北海道の8月末から始まり、九州や沖縄では1月の終わりごろまで、北から南へと楽しめます。

そばの原産地は中国南部からヒマラヤあたりとされ、日本では17世紀ごろからどのまちにもそば屋があったそうです。豊臣秀吉や北大路魯山人、明治天皇がそば好きだったことは有名ですが、江戸時代には、そば好きが高じて石臼から挽きこぼれるそば粉を「宝石クズ」と例え、詩を詠んだ政治家や、太くて短い「どじょうそば」を愛し、辛めのつゆに浸してよく撹拌して食べるのがよいと説いていた茶人がいたそうで、まさに日本のソウルフードとして昔から愛されていたことが分かります。

職人.comでは、そばを楽しむ道具を取り揃えております。ぜひご覧くださいませ。

栗久　曲げわっぱの蕎麦セット
https://www.shokunin.com/jp/kurikyu/soba.html
青龍窯　蕎麦セット
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/soba.html
青龍窯　どんぶり碗
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/donburi.html
安比塗漆器工房　5寸そば椀
https://www.shokunin.com/jp/appi/wan.html
一陽窯　麺鉢
https://www.shokunin.com/jp/ichiyou/menbachi.html
蕎舎（そばや）
https://mizuhonomuraichiba.com/sobaya-ichiba

参考資料
https://www.nikkoku-shop.net/blog/column/2023/545/
https://mag.japaaan.com/archives/160768
https://teuchisoba.jp/74954/2022/09/26/%E6%AD%B4%E5%8F%B2%E3%81%AE%E5%81%89%E4%BA%BA%E3%81%8C%E8%AA%9E%E3%82%8B%E8%95%8E%E9%BA%A6%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E6%96%B9/