葉物が高いですね。その代わり今は茄子が安くて大きいです。そこで、茄子の中華風カレーはいかがでしょうか？茄子と豚肉を塩胡椒で炒めて、小さじ半分ほどの豆板醤を加え、さっと和えたら、水を200ml。沸騰後火を止めてカレールーの素を一つ溶かし、再沸騰したら出来上がり。5〜6分でできます。大きめに切った茄子が食べ応え抜群で最高です。ベジタリアンの方は豚肉を油揚げに置き換えると良いかと思いました。物価高を工夫して乗り切りましょう。

青龍窯　平皿
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