今年は、ほんの少しだけ白干し梅を仕込みました。

土用干し2日目の今日も、conteのまかない丸バットにまかない平ザルを重ねて、庭先に梅干しを並べています。3日間ほど強い日差しに当てることで、梅は殺菌されて保存性が高まり、皮もやわらかくなるのだそう。

ちなみに、梅「干し」の由来はこの工程からで、干さないものは、梅「漬け」と呼ばれます。

風に乗ってふわっと香る梅干しの香りに、家の前でたくさんの梅を干していた子どものころの夏を思い出しました。

conte　まかない丸バット・まかない平ザル 180・220
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conte　おてがるトング 175
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今出川ショールーム
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