びっくりするほど簡単で、素材の味を生かしたレシピが好きです。今日は、前から作ってみたかった台湾風油そばと、以前好評でリクエストのあった焼き鳥丼を。

台湾風油そばは、何が台湾風なのかが少々不明ですが、高雄で食べた汁なし牛肉麺を思い描きました。とりあえずは何も調べず、ごま油で和えたゆでたて麺に、炒めた鶏肉とにんにくをオイスターソースと醤油を半々で味付けしたものをのせてみました。高雄の絶品汁なし麺とは似ても似つかぬ一品になりましたが、徐々に近づけていければと思います。

次に、焼き鳥丼。こちらは本当にシンプルです。長ねぎと鶏肉を塩・黒胡椒で炒めて、火が通ったら酒を大さじ1で蓋30秒、醤油大さじ1で軽くなじませたら完成。熱々のご飯の上にのせて。具材のうまみがダイレクトに伝わり全く飽きず、途中で生玉子をかけても最高です。

毎度完成されたレシピを見てしまうと、なかなか身にならなくないでしょうか？なので、定期的に自分なりの素人レシピを作っています。たまにヒットが出るので、また失敗も糧になるので、私にとってはとても大事な時間です。

白山陶器　6寸深めん丼
https://www.shokunin.com/jp/hakusan/mendon.html
conte　おてがる料理トング 175
https://www.shokunin.com/jp/conte/tongs.html
高雄で食べた汁なし牛肉麺
https://www.tiktok.com/@shokunincom/video/7231030586058493185