【忙しい朝に、梅塩麹納豆】

冷蔵庫に常備しておくと、何かと重宝する塩麹。煮物に炒め物に、少し入れるだけでぐっと風味が増すので毎日大活躍です。

塩麹を使ったレシピは無数にあるかと思いますが、最近の私のお気に入りは梅塩麹納豆です。タレの付いていない納豆を買ってきて、塩麹と酸っぱい梅干しを入れてまぜまぜ。ご飯の上にのせたら、すりごまと鰹節をたっぷりかけて。ホカホカご飯に麹の程よい甘みと梅干しの酸味、ごまと鰹節の香ばしさがたまりません。さっぱりしているので、忙しくてあまり食欲の湧かない朝にも食べやすく、加熱しない麹を摂れるのも嬉しいところ。これを食べて出かけた日は、なんだか元気に過ごせる気がします。

梅塩麹納豆を作るのには、山只華陶苑の納豆鉢や、小泉硝子製作所の平底蒸発皿120mmをお使いいただくと、混ぜやすくご飯にものせやすいのでおすすめです。

ちょっとずつ仕込んでは、あれこれ楽しんでいる塩麹。皆さまはどんな食べ方がお気に入りですか？

山只華陶苑　納豆鉢
https://www.shokunin.com/jp/yamatada/natto.html
小泉硝子製作所　平底蒸発皿 120mm
https://www.shokunin.com/jp/koizumi/johatsu.html
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