1

2

【ブロッコリーとお米だけのご飯】

先日ブロッコリーの炊き込みご飯の記事を投稿したところ、おかげさまでご好評を頂いたので、ふとコンソメとバターを抜いた状態で、ブロッコリーのみで炊いたらどんな味になるかを試してみました。

すると、大変驚きです。ブロッコリー自体の甘みやうまみがご飯にしみ込み、自然そのものの味に深く感動しました。塩すら入れなくても良いほどでしたが、少量の塩昆布が味変にも合いました。

こちらのブロッコリーご飯は、茎の部分を切り落としたものを2合の米と一緒に炊くだけですが、今日はブロッコリーの茎も周りの硬い部分を少し削いでから適当な大きさに切り、すべて味噌汁の具にしました。いつもは炒飯などの炒め物用に取っておく部分です。ご飯が炊ける間、じっくりと煮れば十分に軟らかくなり、ブロッコリーご飯と一緒に食べられて、栄養豊富なブロッコリーを丸ごと1本使うことができました。

食べ終わりには、おこげの硬い部分が杓文字では若干取りにくいため、浸かる程度のお湯を入れて少々煮立たせます。杓文字で綺麗にはがせたら塩昆布を少し加え、雑炊にして完食。ブロッコリーと米と塩昆布が主役のシンプルな夕ご飯でした。皆様のご参考になりましたら幸いです。

スズ木 羽釜ごはん鍋
https://www.shokunin.com/jp/suzuki/
ブロッコリーの炊き込みご飯
https://jp.shokunin.com/archives/52019842.html