【羊肉を見つけたら】

モンゴルを旅行した時に何度となく食べた羊肉。食べると体がポカポカし、元気が湧いてくる羊肉の魅力に触れて以来、日本に帰ってからもあの味をまた食べたい！と思うようになりました。が、比較的羊肉を食べる北海道以外の日本では、豚肉、牛肉、鶏肉ほどメジャーな存在ではないためか、それほどお財布に優しい値段でないことも事実。だからこそ、スーパーで安く手に入ったときは、今日はどんな味付けにしようかと料理が楽しみになります。

羊肉は香りの強いスパイスとの相性が抜群。そして同じく香りの強い食材のパクチーを使い、木屋のすき焼き鍋で一緒に炒めてみました。ボリュームを出すために入れたジャガイモに羊肉の油が染みたのもとてもおいしく、白いご飯が進みます。

羊肉には健康な体を作るために必要な良質なたんぱく質や、美肌に良いといわれるビタミン類が豊富に含まれています。また、低カロリーで脂肪を燃焼する効果が高いことから、ダイエットをされている方にもおすすめです。

すき焼き鍋のように厚みがある鋳物の鉄鍋は、熱をたくさん蓄えるため、食材を入れても温度が下がりにくく、熱が鍋全体に行き渡ります。こちらの鍋には、釜鐶（かまかん）という金属製の輪が付いており、火にかけるときは外しておき、運ぶときは鐶付（かんつき）に通して持ち上げれば、鍋つかみを使用せずとも簡単に熱い鍋を移動させることができます。

スタミナたっぷりの羊肉。羊肉を見つけたら、ぜひスパイスやハーブと一緒に炒めてみてください。夏バテしそうなときも元気を回復できると思います！

木屋　すき焼き鍋
https://www.shokunin.com/jp/kiya/sukiyaki.html

参考資料
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003387.html （レシピ）
https://www.themeatguy.jp/ja/cookingstudio/recipe/07_about_lamb