【朝鍋】

小さい土鍋におすすめの使い方があります。それは「朝鍋」。朝からカレーを食べる「朝カレー」のように、朝から鍋を食べてみるのはいかがでしょうか？準備も簡単で体も温まり、エネルギー満タンで一日を始めたい、そんな朝にぴったりです。

具はその日の朝、冷蔵庫にあるものを使えば大丈夫です。スープのベースは、切れ目を入れた昆布を一緒に煮込んだり、市販のだしパックを使ってもOK。白菜やキャベツは火が通りやすいサイズにカットし、人参はピーラーで薄切りに。豚肉やウィンナー、豆腐、きのこ、ねぎなどを加え、10分程度煮込めば完成です。野菜に火が通ってきたころにうどんを加えたり、お好みでアレンジしてみてください。

つけダレは、さわやかにポン酢に鬼おろしがおすすめです。煮込んでいる間に、鬼おろしで大根をおろして、ポン酢と合わせれば出来上がりです。おろした大根には、主にでんぷんなどの分解を助けるジアスターゼ（アミラーゼ）、たんぱく質の分解を促進するプロテアーゼという成分が含まれており、摂取することで消化をスムーズにしてくれます。

松山陶工場の土灰斑点土鍋の小は、一人分の朝鍋にぴったり。伊賀の耐熱土のみを使用した昔ながらの土鍋は、土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて、食材の芯までじっくりと火を通し、うまみを引き出してくれます。朝鍋で体を温め、新しい季節も元気にスタートしましょう。

松山陶工場　土灰斑点土鍋 小
https://www.shokunin.com/jp/matsuyama/donabe.html
ヨシタ手工業デザイン室　ピーラー
https://www.shokunin.com/jp/yoshita/peeler.html
鹿児島竹製品　鬼おろし
https://www.shokunin.com/jp/kagoshima/onioroshi.html

参考資料
https://tokubai.co.jp/news/articles/4844