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【お月見ドーナツ】

今日は中秋の名月。別名「芋名月」と呼ばれることにちなみ、さつまいもを使って丸い月に見立てた揚げドーナツを作ってみました。

最近、いろいろな食材を鬼おろしでおろして楽しんでいますが、何とドーナツ作りにも使うことができます。皮をむいて水にさらしたさつまいもをザクザクおろして、他の材料と混ぜて丸めて揚げるだけ。ゆっくりと油で揚げれば火が通るので、さつまいもを茹でてつぶして、という工程をカットすることができます。甘さは控えめなので、揚げたあとにお好みで、黒砂糖や香り付けにシナモンをまぶすのもおすすめです。同じ要領で、ニンジンのドーナツにも応用できそうですね。

今夜はお月様を眺めながら、ドーナツなんていかがでしょう?

[材料]
さつまいも 120g程度
揚げ油 適量

(A)
米粉(薄力粉) 100g
黒砂糖またはてんさい糖 小さじ1~
ベーキングパウダー 4g
豆乳 大さじ4

[作り方]
1. さつまいもの皮をむき、半分に切って水にさらしてアクを抜く。
2. 1の水分を拭き取り、鬼おろしでおろす。
3. 2に(A)の材料をすべて混ぜ、8等分にして丸める。
4. 油できつね色になるまで揚げる。
5. お好みでシナモンや黒砂糖をまぶす。

鹿児島竹製品 鬼おろし
https://www.shokunin.com/jp/kagoshima/onioroshi.html
一陽窯 小皿
https://www.shokunin.com/jp/ichiyou/plate.html
中村銅器製作所 玉子焼鍋 大
https://www.shokunin.com/jp/nakamuradouki/tamagoyaki.html

参考レシピ
https://cookpad.com/recipe/1900195