ガレット

【細千切りピーラーで作るじゃがいものガレット】

ヨシタ手工業デザイン室の細千切りピーラーの魅力の一つは、細千切りにした食材への火の通りが早いことだと思います。そして、食感を楽しみながら食べられること。もちろん使っている最中の使いやすさも大事で、型を使わず、ステンレスの丸棒を押しつぶして成形される一筆書きの持ち手は、手に馴染む柔らかい感触が特長です。使っていて快適であることは、良い気分で毎日の料理を楽しむことにも繋がりますね。

そんな細千切りピーラーが活躍するレシピが、「じゃがいものガレット」。「ガレット(galette)」とは、フランス料理の一種で、「丸く焼いた料理」の総称だそうです。よく洗ったじゃがいもを細千切りピーラーでスライスし、水にはさらさずに、薄力粉と塩と黒胡椒をまぶしてさっと混ぜます。小さめのフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、じゃがいもを広げたら、ピザ用のチーズを散らし、残りのじゃがいもでフタをしてターナーで押さえながら焼き色が付くまで中火でしっかり火を通します。裏返して同じように焼き色が付いたら、揚げ焼きのカリッとしたガレットの出来上がり。ケチャップやスイートチリソースを添えてお楽しみください。

ヨシタ手工業デザイン室 細千切りピーラー
https://www.shokunin.com/jp/yoshita/peeler.html
小笠原陸兆 フライパン
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/fryingpan.html
一菱金属 すくいやすく返しやすいターナー
https://www.shokunin.com/jp/ichibishi/

参考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88
https://www.kurashiru.com/recipes/69ddf833-538c-41d7-8703-98f3b3de1c82 (レシピ)