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【鬼おろしぶっかけうどん】

今日6月27日(月)は、関東甲信地方、東海地方、九州南部の梅雨明けが発表され、あまりに早い梅雨明けに驚かれた方も多かったかと思います。

30℃を越すような真夏日になると、スタミナのあるものを食べたいのと、さっぱりしたものを食べたいのとで、メニューを考えるのが悩ましいですが、その両方を叶えてくれる「鬼おろしぶっかけうどん」はいかがでしょうか?

大根を粗くおろした鬼おろしと肉をトッピングしたうどんは、うどん専門店の丸亀製麺でも夏季限定冷やしうどんの中で人気No.1に輝いているそうです。今日は、鬼おろしと鶏のから揚げの組み合わせにしてみました。

にんにく醤油で下味を付けた鶏もも肉のから揚げは、食べ応えのあるサイズをカラッと揚げ、茄子は食べやすい大きさに切ってから素揚げに。鬼おろしでザクザクと大根をおろし、氷水でしめたうどんに全ての具材をのせ、お好みのつゆをかけたら出来上がりです。

鬼おろしで大根をおろすと、水分は少なめでふんわりと空気を含み、シャキシャキとした食感を楽しめます。この夏、ご自宅でぜひお試しください。

鹿児島竹製品 鬼おろし
https://www.shokunin.com/jp/kagoshima/onioroshi.html
青龍窯 鉢
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/hachi.html
白山陶器 6寸浅めん丼
https://www.shokunin.com/jp/hakusan/mendon.html

参考資料
https://weathernews.jp/s/topics/202206/250065/
https://jp.marugame.com/menu/onioroshinikubukkake/