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【おろしトマト素麺】

真っ赤なトマトは、スーパーの一角でパッと目を引く色鮮やかな野菜。高温多湿に弱いトマトは、涼しい気温と控えめな湿度、そして強い陽射しの条件が揃う、春から初夏にかけて「味の旬」を迎えるといわれています。

そんな旬のトマトを生のまま擦りおろして、これまたこれからが本番の万能食材・素麺と一緒に食べてみるのはいかがでしょうか?少し固めのトマトを選ぶと擦りおろしやすく、フレッシュで弾けるようなトマトの香りが食欲をそそります。擦りおろしたトマトに、オリーブオイル、にんにく、塩、砂糖、黒胡椒を加えて味を整え、冷蔵庫で冷やしたあと、茹でた素麺を氷で締め、冷たいトマトソースに絡めて出来上がり。トッピングには、細かく刻んだバジルや黒胡椒を。どちらもトマトとの相性が抜群です。

トマトを擦りおろすのに使用したジャパンポーレックスのセラミックおろしは、磁器の刃を使用しているため、匂いが付かず野菜の風味も損ないません。底面にシリコーンを高密度に密着させる独自技術により、滑ることなく早く楽におろすことが可能です。

ジャパンポーレックス セラミックおろし 中
https://www.shokunin.com/jp/porlex/oroshi.html
大寺幸八郎商店 かなまり 中
https://www.shokunin.com/jp/otera/kanamari.html

参考資料
https://weathernews.jp/s/topics/202005/210155/
https://oliveoillife.jp/recipe/6269/ (レシピ)