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【ドイツの玉ねぎ市】

オクトーバーフェストは、ビールで有名なドイツのミュンヘンで行われるお祭りですが、
その歴史は200年を超え、現在は世界中の都市でオクトーバーフェストが開催されています。

そのオクトーバーフェストより長い歴史を持つドイツのお祭りが、
ワイマールで開催される「ツヴィーベルマルクト(Zwiebelmarkt)」という催しです。
日本語に訳すと「玉ねぎ市」。
1653年から始まったこのお祭りは、ドイツ全土から36万人が訪れ、
普段は静かなワイマールの街が、人と出店で溢れ返るのだそうです。
玉ねぎやにんにくが編み込まれた飾りや、玉ねぎのカチューシャや人形まで、
普段は見ることのないたくさんの玉ねぎグッズを買えるのも、このお祭りの目玉です。

ここで食べられる名物料理が、「ツヴィーベルクーヘン(Zwiebelkuchen)」。
大量の玉ねぎを使ったキッシュのような見た目で、
現地では、ワインになる前のぶどう発泡酒「フェーダーヴァイサー」と一緒に食べる料理としても有名です。

ふた付きミニパンは直火でもオーブンでも、
また小さいサイズ感を生かしてオーブントースターにも入り、小さめのキッシュにおすすめです。
人数が多いときは、野田琺瑯のレクタングル浅型で焼いてみるのも良いでしょう。
じっくりと火を通した玉ねぎの甘みが魅力のツヴィーベルクーヘン。
ぜひワインと一緒にお楽しみください。

小笠原陸兆 ふた付きミニパン
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/minipan.html
野田琺瑯 レクタングル浅型
https://www.shokunin.com/jp/noda/

参考資料
https://tokuhain.arukikata.co.jp/weimar/2018/09/post_15.html
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/5015/ (レシピ)