【焼き鯖で作る押し寿司と棒寿司】

スーパーで見つけた美味しそうな焼き鯖。開いて骨を取ったあと、半分は押し寿司型を使って押し寿司に、半分は寿司巻きで棒寿司にしてみました。使ったすし飯はそれぞれ1.5合と1合。焼き鯖には程よく塩味が付いていて、すし飯との相性も抜群でした。

どちらも成型したあと、しばらく冷蔵庫で休ませることで、味が馴染み、形も安定して切りやすくなります。

焼き鯖を使うメリットは、すし飯さえ作ればすぐに押し寿司や棒寿司が作れること。忙しいときの「時短メニュー」としていかがでしょうか？

ちなみに、切り分ける際のカットが簡単なのは、切れ目が入っている押し寿司型。持ち寄りパーティーやお土産などで持ち運びに適しているのは、寿司巻きを使った棒寿司になります。用途によって使い分けてみてください。

山一　押し寿司型
https://www.shokunin.com/jp/yamaichi/oshi.html
小石原焼　トビカンナ 3寸皿
https://www.shokunin.com/jp/koishiwara/mame.html
木屋　寿司巻き
https://www.shokunin.com/jp/kiya/sushimaki.html
ヨシタ手工業デザイン室　チーズボード
https://www.shokunin.com/jp/yoshita/cheese.html