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【いちじくのキャラメリゼ】

今の時期が旬のいちじく。スーパーでも見かけることが多くなりました。素朴な甘さや独特な風味が特徴ですね。原産地はアラビア南部で、果物の中でも歴史が古く、6000年以上前から栽培が行われていたとされています。 

切ってそのまま食べるのも美味しいですが、ひと手間加えることでまた違った美味しさを味わうことができます。

いちじくのキャラメリゼは、半分にカットした生のいちじくの表面にカラメルソースを付けたシンプルなデザートです。表面の固まったカラメルを割っていちじくと一緒に食べると、カラメルのパリパリとした食感と、いちじくのとろっとした食感が口の中で合わさって美味しいです。お好きなアイスを添えて、スプーンとフォークでお楽しみください。

カラメルソースは、耐熱容器を電子レンジで加熱して簡単に作ることができます。小泉硝子製作所の平底蒸発皿90mmなら、出来上がったカラメルソースにいちじくを付けるのにちょうど良いサイズです。現在、ショールームではすべてのサイズをご覧いただけますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。

小泉硝子製作所 平底蒸発皿 90mm
https://www.shokunin.com/jp/koizumi/johatsu.html
FUTAGAMI 鋳肌カトラリー
https://www.shokunin.com/jp/futagami/cutlery.html
銀座ショールーム(金土日月の12-18時に営業)
https://www.shokunin.com/jp/showroom/ginza.html
三条ショールーム(年末年始以外年中無休、12-18時に営業)
https://www.shokunin.com/jp/showroom/sanjo.html

参考資料
https://mi-mollet.com/articles/-/31471 (レシピ)
https://cookpad.com/recipe/2595195 (カラメルソース)
https://www.kyosyokuinzaidan.jp/column/mimiyori/figs.html