【桃モッツァレラ】

この季節になると毎年食べたくなるのが「桃モッツァレラ」です。

2014年頃にTwitterで話題になり、桃の季節には必ず作るという方もいらっしゃるこちらのレシピ、もともとは料理研究家の内田真美さんが2007年に出版された「洋風料理 私のルール」に掲載されていました。

旬の桃とモッツァレラチーズの組み合わせ、オリーブオイルと塩胡椒によるサラダのような味わいがとても新鮮で、白ワインやシードルと一緒に食べても美味しそうです。

ほんのひと手間かけただけでいつもと違う楽しみ方ができるので、おうち時間のおやつやお酒のおともに作ってみてはいかがでしょうか？

小泉硝子製作所の平底蒸発皿は、調理中の使用だけでなく器としてもお使いいただけます。

[作り方]
1. 桃の皮をむき、適当な大きさに切ります。
2. モッツァレラを手で一口大にちぎります。
3. 桃の上にモッツァレラをのせ、塩胡椒を振ります。
4. レモンの皮をゼスターなどで削りかけ、オリーブオイル、白ワインビネガーの順に回しかけます。

小泉硝子製作所　平底蒸発皿
https://www.shokunin.com/jp/koizumi/johatsu.html

参考資料
https://togetter.com/li/710612
https://www.morinagamilk.co.jp/products/brand/mozzarella/fruit/ （レシピ）