【旬のもの】

築地場外市場の三宅水産さんで琵琶湖産の天然稚鮎を見つけました。

プロの方が仕入れをされる場所というイメージの強い築地ですが、昨今は一般客でも手軽に鮮度の良いものを手に入れることができます。つぶらな瞳の稚鮎は今にも泳ぎ出しそうなほど新鮮な上、旬の只中だからか誠に手の出しやすいお値段でした。

口にするたびに思わず唸ってしまうほど美味しい魚を買うことができる三宅水産さんは関東圏に配達もしてくれるため、築地の中でもとてもおすすめの鮮魚店です。

小笠原陸兆のふた付きミニパンやフィッシュパンは、サッと粉を叩いた稚鮎を焼いて、そのまま卓上で蓋をして熱を入れることができるからか、肝まで甘く美味しく食べることができました。ししゃもなどもふっくら焼けるので、蓋付きの鉄器は便利だなあと実感いたしました。

小笠原陸兆　ふた付きミニパン
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/minipan.html
小笠原陸兆　フィッシュパン
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/fishpan.html
三宅水産
https://goo.gl/maps/LAEqAKrwfTjvsPJ78