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【アボカドクリーム】

夏にぴったりの涼しげなアボカドクリームをご紹介いたします。

薄い緑色のクリームは、見た目のままの爽やかな味と香りです。
レモンの絞り汁がアボカドの変色を防ぎ、一層フレッシュな風味を添えてくれます。
出来上がったクリームは蕎麦猪口に入れて、
ジャムスプーンですくってパンにつけてお召し上がりください。

写真の大久保ハウス木工舎のパン皿は、パンが蒸れにくいお皿です。
中心に向かって鉋で削ることで、パンが面ではなく点で当たり、蒸気を逃がす構造になっています。
最後まで美味しくパンを食べられる大人気のパン皿は、
現在在庫がございますので、ぜひご検討くださいませ。

アボカドクリーム 2人分

[材料]
熟したアボカド 1個
レモン 1/2個
玉ねぎ 1/4個
生クリーム 50ml
塩 少々
パセリ 適量(あれば)

[作り方]
1. アボカドの皮と種を取り除いてすり鉢に入れる。ペースト状にしたらレモン汁を加える。玉ねぎをすりおろす。
2. 玉ねぎを1に入れて混ぜる。汁を絞ったあとのレモンの皮を薄く切ってみじん切りにする。
3. 生クリームとレモンの皮のみじん切りをペーストに入れる。混ぜたあと、塩で味を整える。
4. お好みでパセリを振る。

大久保ハウス木工舎 パン皿
https://www.shokunin.com/jp/okubo/pan.html
大久保ハウス木工舎 ジャムスプーン
https://www.shokunin.com/jp/okubo/jam.html
青龍窯 蕎麦猪口
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/soba.html
山只華陶苑 JUJU mortier すり鉢
https://www.shokunin.com/jp/yamatada/suribachi.html
セラミック・ジャパン モデラート マグ
https://www.shokunin.com/jp/ceramicjapan/moderato.html

参考資料
https://www.cuisineaz.com/recettes/creme-d-avocat-13684.aspx