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【無量寿そば】

「無量寿(むりょうじゅ)そば」をご存じでしょうか?
以前、家の近所のお蕎麦屋さんにあったメニューなのですが、
初めて食べた時にはその美味しさに感動し、
たまの週末に食べる無量寿そばが楽しみになりました。

調べてみると釧路の竹老園東家総本店が発祥の、
無量寿という岩井の純正黒ごま油を絡めて食べる蕎麦で、
東家系のお蕎麦屋さんで食べることができるようです。
少量の蕎麦つゆを入れたお皿に、氷水で締めてごま油を絡めた蕎麦を入れ、
細ねぎと海苔、卵黄をのせ、混ぜて食べるスタイルです。

残念ながら近所のお蕎麦屋さんは数年前に閉店してしまいましたが、
今では自分で「無量寿そば風」を作って楽しんでいます。
皆様もぜひ作ってみてください。

※最後の写真は、サッポロ一番塩ラーメンの袋麺に作り方が書いてあった、
冷やしサッポロ一番塩ラーメンです。

大寺幸八郎商店 かなまり 中
https://www.shokunin.com/jp/otera/kanamari.html
fresco kasumi bowl S
https://www.shokunin.com/jp/fresco/kasumibowl.html

参考資料
https://gurutabi.gnavi.co.jp/i/i_1000482/
https://chikurouen.com/
https://www.iwainogomaabura.co.jp/products/item/muryouju