【ひび割れた土鍋の使い道】

目止めを繰り返しながら大切に使い続けてきた土鍋が、どうしても水漏れするようになってしまったら。

そんなときは、ひび割れた土鍋を使って、手作りのパンを焼いてみるのはいかがでしょうか？ひびが入ってしまっても、いつもと少し使い方を変えるだけで、これまでとは違う用途で活躍してくれます。

土鍋で焼くパンは、オーブンに入れなくても直火で調理することが可能です。焼きたての温かいパンにはお好みでオリーブオイルや塩をかけて、ぜひ手作りの美味しさを味わってみてください。

材料を混ぜるのに使用した柳宗理のステンレスボール23cmは、一つ持っておくと何かと便利なサイズです。パン作りや、パスタとソースを混ぜ合わせる際など、いろいろな場面でお使いいただけます。

[材料　2人分]
強力粉　150g
塩　3g
砂糖 　3g
ドライイースト　3g
ぬるま湯　95ml
オリーブオイル　4g

[作り方]
1. 深めの容器にドライイーストと砂糖ひとつまみを入れ、ぬるま湯50mlを入れたら、スプーンでよく混ぜておく。
2. 強力粉、塩、残りの砂糖をボウルに入れ、1と残りのぬるま湯を少しずつ加えながら、生地の表面がつるっとした状態になるまで10分ほどこねる。
3. オリーブオイルを加え、さらに5分こねる。
4. 常温で10分から15分、1次発酵させる。指で生地を押し、穴が戻ってこなければ発酵完了。生地を6等分にして、濡れ布巾をかけて休ませる。
5. 空の状態の土鍋に蓋をして15秒熱したら火を止め、底にクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べる。蓋をして10分程度2次発酵させる。
6. 焼く前に土鍋の蓋の穴をアルミホイルなどで塞ぐ。弱火で10分焼き、ひっくり返して2分焼く。焼き加減を見ながら火加減や焼き時間を調整する。

松山陶工場　土灰斑点土鍋 小
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TOJIKI TONYA　古伊賀土鍋 小
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柳宗理　ステンレスボール 23cm
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本間数勇商店　わら鍋敷き 小
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もやい工藝　ケヤキのパン皿
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木屋かみの　ジャムバター皿
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参考資料：
https://www.food-sommelier.jp/recipe/R0247/174155.html （レシピ）