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【水切りヨーグルトのクレープ】

先日、西川登竹細工のそばざる小と、conteのまかないボウル180がぴったり合うということを発見。
水切りヨーグルトを作るのに使えるかもと思い、早速試してみました。

そばざるにキッチンペーパーを長めに敷き、プレーンヨーグルトを静かに移したら、
そのままキッチンペーパーで包み込んでまかないボウルの上にセットします。
ラップをかけ、そのまま冷蔵庫で半日~一晩置くと、ヨーグルトから水分が抜け、
チーズのような濃厚な味わいの水切りヨーグルトが出来上がります。

水切りヨーグルトは、ティラミスやチーズケーキのようなデザートを作るときに、
マスカルポーネチーズやクリームチーズの代わりとして使うことも可能です。
また、水切りヨーグルトを作ったときにできる「ホエー」という水分には、
ビタミンやミネラルといった成分が豊富に含まれているそうです。
ホットケーキやスープに混ぜることで、余すことなく使い切ることができるのも良いですね。

今朝は、水切りヨーグルトに植物性ホイップを合わせたクリームと、
牛乳の代わりにホエーを使ったクレープ生地を使い、いちごとバナナのクレープを作ってみました。
しっかりした食感でありながらカロリーが控えめなので、朝から甘いものを食べたい日にもおすすめです。

西川登竹細工 そばざる 小
https://www.shokunin.com/jp/nishikawanobori/soba.html
conte まかないボウル180
https://www.shokunin.com/jp/conte/bowl.html
小泉硝子製作所 腰高シャーレ 90x90
https://www.shokunin.com/jp/koizumi/schale.html
fresco kasumi plate S
https://www.shokunin.com/jp/fresco/kasumiplate.html
一陽窯 小皿
https://www.shokunin.com/jp/ichiyou/plate.html

参考資料:
https://www.kurashiru.com/recipes/94b3697e-0ec9-446b-b6c7-6eac8e26839b
https://mariegohan.com/19367
https://mariegohan.com/19410