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「パンに対して決して妥協を許さず、添加物は一切使わない。パンは命の糧だから」。
フランスパンの神様と称されるビゴさんの言葉です。

日本にフランスパンを伝えたフィリップ・ビゴさんの1番弟子である藤森二郎氏が、
銀座の旧プランタン銀座(現マロニエゲート)の地下に、
1984年のプランタン銀座の創業時から店を構えています。

数年前のビルの改装工事の際、真っ先に「ビゴさん大丈夫??」と、
ビゴの店の心配をした人は少なくないはずです。
ここ以外のバゲットは食べられないという方も多く、
先日もオープン直後に10本ものフランスパンを購入する方を見ました。
バゲットはもちろん、100年前と同じ製法で作られたパンや、
サンドイッチ、ガレット、パンに合うオリジナルバターなどなど、どれも絶品です。

銀座ショールームから徒歩10分ほどの距離にあるので、
銀座で30年以上愛される理由を確認してみてはいかがでしょうか?

銀座ショールーム(金土日月の12-18時に営業)
https://www.shokunin.com/jp/showroom/ginza.html

参考資料(ビゴの店):
https://bigot-tokyo.co.jp/index.aspx
https://www.bigot.co.jp/