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銀座ショールームから15分も歩くと築地場外市場があります。
場外市場とは、1935年から続く公設の卸売市場の周りに中央卸売の機能を補完する形で、
魚河岸だけでなく食のあらゆる専門店が軒を連ねた商店街のことです。
中央卸売が豊洲に移転した今でも、世界に類のない食の総合市場は健在で、
移転した中央卸売市場と共に約80年の歴史を誇ります。

そんな築地場外市場の一角にある三栄商会さんは、豆、雑穀類を専門に扱う老舗の卸問屋。
銀座老舗の甘味店の小豆は全てこちらから。料亭に卸す豆類もたくさん扱っていらっしゃいます。
問屋さんと聞くと一般人には少し敷居が高く感じますが、
お店の方が皆さん大変親切でお豆の煮方から築地おすすめのお店まで丁寧に教えてくださるので、
ついつい足が向いてしまいます。

こちらで丁寧に愛情深く選りすぐられた大豆を使って
山一の中華せいろで味噌仕込み用の豆を蒸すことができます。
蒸している間の湯気もご馳走です。

山一 中華せいろ   
https://www.shokunin.com/jp/yamaichi/seiro.html
中村銅器製作所 段付き鍋
https://www.shokunin.com/jp/nakamuradouki/seiro.html#dan
築地の豆屋 三栄商会
https://goo.gl/maps/BxaQHAcMNk9uKMck6