151118-231

151118 202

151118 243

151118 253

【山形の納豆餅】

来年はお正月のお餅をいつもと違うアレンジで食べてみたい方へ。
山形県などでよく食べられている「納豆餅」はいかがでしょうか?

モチモチの丸いお餅に醤油ベースのタレと納豆が絡み、
薄く切った白ネギが風味を添えてくれる納豆餅は、山形県の家庭料理の定番として作られ、
お正月やお盆の行事食としても親しまれてきました。

焼いたお餅を熱湯で柔らかくし、水気を切ってから納豆に絡めるのが美味しく食べるコツ。
納豆には付属のタレとからしに、醤油を少し足し、
白葱のほかにお好みで大根おろしやすりおろし生姜をトッピングしても美味しいです。

安比塗の器に載せれば、お正月らしさもぐんと高まります。
ぜひお試しください。

安比塗漆器工房 6寸平鉢
https://www.shokunin.com/jp/appi/bowl.html
一陽窯 小皿
https://www.shokunin.com/jp/ichiyou/plate.html
東屋 醤油差し
https://www.shokunin.com/jp/azmaya/shouyu.html

参考資料:
https://www.pref.yamagata.jp/020026/kensei/joho/koho/mailmag/pride/nattomodu.html