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お酢に漬け込むと鮮やかなピンク色に変わる紫玉ねぎ。
美しい色合いと、シナモンやローリエのハーブの香りが、
いつものカレーやサラダに彩りと風味を添えてくれます。

小泉硝子製作所の腰高シャーレで保存すれば、
見た目も綺麗なピクルスを食卓で楽しんでいただけます。
3種類からお好みのサイズを選んで、保存食作りに便利にお使いくださいませ。

材料:

紫玉ねぎ 中1個
○シナモンスティック 2分の1本  
○ローリエ 1~2枚
○乾燥赤唐辛子 1本
酢 適量
レモン汁 少々
砂糖 少々
塩 少々

作り方:

1. 紫玉ねぎを薄切りにし、ボウルに入れてからお湯を注ぎ、10秒ほど洗って網などでよく水を切る。

2. 鍋に酢を入れ、○印の香辛料を加え、香りが出るまで弱火で3分ほど加熱する。

3. 鍋にレモン汁、砂糖、塩を入れ、好みの味に整える。

4. 1の紫玉ねぎに3の調味液を入れて軽く混ぜ、粗熱が取れるまで室温で冷ます。

5. ガラス瓶や琺瑯容器に入れて、冷蔵庫で保存する。翌日以降が食べ頃。

小泉硝子製作所 腰高シャーレ
https://www.shokunin.com/jp/koizumi/schale.html