トマトのファルシという料理をフランス系スタッフに教えてもらいました。フランス料理は見た目も素晴らしいですね。くりぬいたトマトの中身は炊き込みご飯の具として使いました。トマトのファルシを崩しながら、炊き込みご飯と一緒に食べると大変美味しかったです。ぜひお試しください。

材料：
中トマト4個
バジルと新鮮なパセリ
合い挽き肉150g前後
ベーコン4枚
バター1つ
玉ねぎ中1/2個（みじん切り）
細かく刻んだにんにく1片
塩胡椒
月桂樹の葉

手順：
1. オーブンを205℃にする。
2. フライパンでバターを温め、にんにくが色付くまで焼く。みじん切りの玉ねぎを足し、何分か炒める。火から下ろす。
3. ボウルに火を通していない肉を入れ、2の具を入れる。よく混ぜ、塩胡椒をし、刻んだパセリを入れる。
4. トマトの中身を取り除く。
5. オーブン皿にトマトを置く。パセリとバジルを刻み、トマトの中に入れる。胡椒もトマトの中にふりかける。
6. 3を小さな肉だんごにして、トマトの中に入れる。
7. トマトの上にベーコンをのせる。ローレルを何枚かオーブン皿に置く。
8. トマトがのったオーブン皿を温めておいたオーブンに入れ、皿の上にアルミホイルをかける。アルミホイルは30分後に外す。
9. 180℃に温度を下げ、ベーコンがこんがり焼けたら出来上がり（※トマトの大きさや肉の量によって焼き時間を調整してください）。

TOJIKI TONYA　オーブンプレート
https://www.shokunin.com/jp/tojikitonya/banko.html
レシピ（フランス語原文）
https://www.marmiton.org/recettes/recette_tomates-farcies-a-la-viande_23977.aspx