ジョージアワイン会なるものにご招待いただいたので、ジョージア料理のヒンカリを作ってみました。

中央アジアでよく見られるマントゥという、中国の饅頭（マントウと発音、日本ではまんじゅう）から派生したものが、モンゴルの100年の支配で伝わったとされています。

小麦粉で具を包む料理は世界中で見られるそうですが、ヒンカリが特に美味しくてびっくり。ジョージアの小籠包と呼ばれています。自家製ラー油をかけて頂きました。

中国人スタッフに教えてもらった手作りラー油のレシピ
http://jp.shokunin.com/archives/52000521.html