中国人スタッフに、毎週作っているというラー油のレシピを教えてもらいました。

材料：
唐辛子
にんにく
白ごま
黒酢
菜種油

作り方：
1. 乾燥した唐辛子を鍋でカラカラに炒る
2. 唐辛子をすり鉢で擂る
3. 鍋に菜種油を入れて煙が出始めたらすぐに火を消す
4. ステンレス容器などに唐辛子、にんにく、白ごまを入れて油を注ぐ
5. 油が冷めたあと、黒酢を入れる

すり鉢
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スパイスミル
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薬味寄せ
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鉄鍋
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豆皿
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