2022年04月

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【自由な発想で器を楽しむ】

クリアで薄いガラス製品。割らないように丁寧に扱わなければいけないことに特別感を感じます。自分の普段の所作を見直しながら、優しく触れなければいけません。いつもよりもゆったりとした時間を過ごす余裕を取り戻したいとき、自分にご褒美をあげるような時間をくれる器たちです。

Sghr スガハラのグラスシリーズは、ご自宅で飲み物を楽しむときに特別感を与えてくれます。クリアなガラスと形を視覚で、繊細な飲み口は触覚で、そして味の味覚と、五感を刺激して楽しむことができます。

小泉硝子製作所のガラス製品は、理科の実験室で使われる実験器具のような印象です。フランスのアーティストのブランド「Tsé & Tsé associées」の花器に試験管を組み合わせたものがありますが、科学実験器具に心惹かれるのは、万国共通であるようにも感じます。京都にある花屋「みたて」も、常識にとらわれず植物を選び器を選んでいるように思います。どちらも、どこか懐かしさもある自由な発想が、クリエイティブなインスピレーションを与えてくれます。

平底蒸発皿はソースの器に、というのが想像するところではありますが、花器にもよし、デキャンタにもよし、日常的に使う器にしてもよし。化粧品のパック作りにも使えます。同じサイズを合わせて使っても、3種類合わせても素敵ですね。特別を日常に、自由な発想で器をお楽しみください。

Sghr スガハラ 富士山グラス
https://www.shokunin.com/jp/sugahara/fujiyama.html
Sghr スガハラ su 素
https://www.shokunin.com/jp/sugahara/su.html
Sghr スガハラ フィフティーズ
https://www.shokunin.com/jp/sugahara/fiftys.html
小泉硝子製作所 平底蒸発皿
https://www.shokunin.com/jp/koizumi/johatsu.html

参考資料
https://tse-tse.com/collections/vases/products/vase-davril
https://www.instagram.com/mitate_hanaya/

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【ゴールデンウィーク休暇のお知らせ】

今年のゴールデンウィーク休暇は5/3(火)~5/8(日)となり、4/28(木)と5/2(月)は発送いたします。混雑時を除き平日17時頃までの受注分は当日発送となりますので、ぜひご注文くださいませ。

青龍窯 どんぶり碗
https://www.shokunin.com/jp/seiryu/donburi.html

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キッチンの代表選手の包丁。包丁は庖丁とも書き、古くは漢語(中国語)で「庖」は「台所」、「丁」は「成年の召使男性」という意味合いで用いられていました。古代中国の思想家・荘子の「養生主篇」から、庖丁が料理人を意味するようになり、そこから転じて料理することや料理の技術を指すようになったそうです。

庖丁は各目的に応じて包丁があり、日本の和包丁は出刃包丁・菜切り包丁・刺身包丁から、魚では鰹包丁、鮪包丁など魚の種類別に存在し、40~50種類あるといわれています。一方、中国料理は中華包丁1本ですべて行っていたりします。

タダフサの包丁には「基本の3本」という、これだけ揃えれば基本的に十分な万能の三徳包丁、ペティナイフ、パン切り包丁があります。

パン切り包丁は包丁の先端のみ波刃があり、切り口が滑らかでパンくずがほとんど出ません。難しいサンドイッチのカットにも最適です。

包丁の柄のハンドル部分はナチュラルでやさしい風合いで丸みを帯びています。素材は腐りにくく衛生的な特許技術から生まれたという抗菌炭化木で、鋼の部分は鋭い切れ味が特徴のSLD鋼をステンレスで挟んだ完全3層の素材です。

料理は包丁の切れ味で味のクオリティや作るテンションも変わります。料理もお手入れも楽しみながら、一生のおともに選んで間違いなさそうです。

庖丁工房タダフサ 基本の3本
https://www.shokunin.com/jp/tadafusa/houchou.html

参考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/包丁
https://kotobank.jp/word/包丁-132299