【手毬寿司】

一口サイズで見た目も鮮やかな手毬寿司。簡単につまんで食べられるフィンガーフードとして、ひな祭りやお祝いの席など、おもてなしにもぴったりのメニューです。

サーモンなどの赤味は彩りも良く、また、薄く切ったキュウリやラディッシュなどの野菜を使うとカラフルな印象に。寿司飯をあらかじめ同じ大きさに丸めてから、切り身や具と一緒に茶巾の形に絞ると、均一なサイズで綺麗に仕上がります。

京都には、握り寿司、鯖寿司、手毬寿司と、さまざまな種類の寿司があり、舞妓さんのおちょぼ口でも食べやすい、「豆すし」も人気です。

一種類でシンプルに作っても、花咲く春のように彩り華やかに仕上げても、お洒落なメニューになること間違いなし。チーズボードや重箱に自由に盛り付けて、楽しんでみてはいかがでしょうか？

ヨシタ手工業デザイン室　チーズボード
https://www.shokunin.com/jp/yoshita/cheese.html
松屋漆器店　白木塗重箱
https://www.shokunin.com/jp/matsuya/