【洋風鯛ちらし】

作り始めてから食べるまでの時間が短いメニューは、忙しい日の強い味方です。具材が多いと下準備が大変なちらし寿司も、シンプルな材料で作ってみたらあっという間に出来上がります。

こちらは酢飯に白ワインビネガーを使った、洋風の鯛ちらしです。レモンの香りが爽やかで、日本酒や白ワインと合わせてもお楽しみいただけます。

飯台で酢飯を作ったら、あとはバランスよく材料をのせていくだけ。そのままテーブルに持っていき、手塩皿などに取り分けてお召し上がりください。これからの季節は、雛祭りやご卒業・ご入学のお祝いの料理としてもおすすめです。

洋風鯛ちらし

[材料]　3～4人分
鯛の刺身　1パック（8切れ）
酢飯　2合（ご飯　2合、白ワインビネガー　50ml、砂糖　大さじ1と1/3、塩　小さじ1弱）
カイワレ　1/3パック
薄切りにしたレモン　少々
白胡麻　少々

[作り方]
1. 寿司酢の材料を混ぜ、炊き立てのご飯と合わせて酢飯を作る。
2. カイワレの根本を切り、水洗いしてからザルで水気を切る。
3. レモンを良く洗い、薄くスライスする。小さい三角形にカットする。
4. 酢飯が人肌程度に冷めたら、鯛の刺身をのせ、カイワレとレモンを散らし、最後に白胡麻を振りかける。

山一　すし飯台
https://www.shokunin.com/jp/yamaichi/sushi.html
白木屋漆器店　手塩皿（2月28日に入荷いたします）
https://www.shokunin.com/jp/shirokiya/teshio.html
栗川商店　渋うちわ 仙扇
https://www.shokunin.com/jp/kurikawa/