ミンチーは、中華料理とポルトガル料理との融合から生まれた、マカオの家庭料理の定番。インドやアフリカのスパイス料理の影響もあり、マカオにしかない多国籍な風味が特徴です。

サイコロ状に切ったじゃがいもをたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きして取り出したら、次に目玉焼きを作りまた取り出します。最後に細かく切った豚肉を炒めて、醤油やオイスターソースで味付けし、すべてをご飯にのせたら出来上がり。

お好みでスパイスで風味付けしても良いでしょう。フライパン一つで、ボリュームたっぷりのワンプレート料理が完成します。

一陽窯　深皿
https://www.shokunin.com/jp/ichiyou/deep.html

参考資料
https://www.youtube.com/watch?v=Fhn7VOwyV0M （レシピ）
https://www.kitchenbook.jp/topics/1111
https://newsphere.jp/signpost/20210906-1/