鉄製のフライパンは、油なじみが良く、高温での調理ができるため、料理が美味しくできると古くから使用されてきました。しかし、鉄は錆びやすくお手入れが大変、くっつきやすい、重いなど扱いにくいイメージもあるかと思います。

そこで昨今、アルミなどの表面にフッ素樹脂をコーティングしたフライパンが広く普及しています。このフッ素樹脂コーティングしたフライパンはこびりつきにくく、お手入れが簡単というメリットもある一方で、長期の使用に耐えられないというデメリットもあります。フッ素樹脂の熱伝導率は鉄の271分の1と非常に低く、鉄のフライパンで調理する時よりも高い温度で調理することになります。そのため高温に耐えられずフッ素樹脂が溶け出してしまうのです。

FD STYLEのフライパンは、鉄の欠点を克服するために開発されたオキシナイト加工によって、錆びに強く、空焼き不要、IH・ガス火対応のフライパンを実現しました。

このオキシナイト加工は、鉄の表面に窒化処理によって多孔質の窒化層を生み出し、この窒化層表面にできた微細な凸凹面に酸化皮膜を形成することで、油なじみが良く、錆びに強くなります。

フライパン外周の立ち回りにはスピニング加工といって、ろくろで回すように鉄を伸ばしながら丸める技術を使うことで、軽量化を図りました。

取っ手は竹の集成材が使われているため腐食しにくくなっています。四角い形が手にフィットするのもポイントです。

鉄ならではの良さを取り入れながらも、手軽に扱いたいという方にぴったりのフライパンです。また、鉄のフライパンは耐久性に優れ、使い続けることで油が馴染んでいき、育てていくことができるという特徴もあります。環境や健康のことを考えると、安全な道具を長く使いたいものです。毎日の料理に欠かせないフライパンから見直してみるのはいかがでしょうか。

FD STYLE　フライパン
https://www.shokunin.com/jp/fdstyle/fryingpan.html

参考資料
http://www.conceptsengine.com/patent/grant/0005416745#more
https://ja.wikipedia.org/wiki/フライパン

■フライパンを買いました。使い勝手がよく、よい感じです。ホントによい品物と思いました。大事に使います。ほんとに良くて、毎日家の食事作りに大活躍です。
兵庫県　廣田様