【夏にぴったりのイタリア料理 インサラータ・ディ・リーゾ】

インサラータ・ディ・リーゾ（日本語で「お米のサラダ」）はイタリアでも定番の料理で、その名のとおり白米とサラダを和えた料理になります。材料としてお米に加えて、ツナ、ウィンナー、トマト、玉ねぎ、パセリ、ゆで玉子、グリンピースなどを使用します。お好みでプロシュートハムやパプリカ、豆類や小エビなどを混ぜても美味しいです。

イタリアではインサラータ・ディ・リーゾ用の瓶詰めも販売されており、人参、きゅうり、アーティチョーク、オリーブなどに塩とお酢を入れて油漬けにされたものを購入できます。この瓶詰めはとても便利で、材料を一つ一つ購入するよりも安くて手間もかかりません。

お米の調理法はパスタと同じで、鍋いっぱいのお水を沸騰させ、沸騰したらお米と一つまみの塩を入れます。10分から15分ほど味見しつつ様子を見て、アルデンテの茹で具合になったらざるを使ってお湯を切ります。最後に冷水をかけて冷やします。お米の準備をしている間に具材を切っておき、調理したお米と混ぜます。オリーブオイルと少し多めの塩で味付けをして完成です！

調理はとても簡単なので、一気に10合分のお米で調理すれば、2日分を1時間ほどで用意できます。ひんやりとしたお米にマヨネーズをかけて食べるととても美味しいです！また、濃淡がとても美しいfrescoのkasumi plateに盛り付けることで、さらに涼を感じることができます。イタリアの家庭料理を日本の美しい器と共に召し上がってはいかがでしょうか？

fresco　kasumi plate S
https://www.shokunin.com/jp/fresco/kasumiplate.html
野田琺瑯　レクタングル浅型シール蓋付 M
https://www.shokunin.com/jp/noda/
柳宗理　ステンレスボール 23cm
https://www.shokunin.com/jp/yanagisori/bowl.html
syouryu　すずがみ M
https://www.shokunin.com/jp/syouryu/
松屋漆器店　白木塗重箱
https://www.shokunin.com/jp/matsuya/

参考資料：
https://www.neghidaku.com/recipe-insalatadiriso/
https://aleviola.exblog.jp/20037552/
https://buono-italia.com/20170815-2/