ジョージアワイン会なるものにご招待いただいたので、
ジョージア料理のヒンカリを作ってみました。

中央アジアでよく見られるマントゥという、
中国の饅頭（マントウと発音、日本ではまんじゅう）から派生したものが、
モンゴルの100年の支配で伝わったとされています。

小麦粉で具を包む料理は世界中で見られるそうですが、ヒンカリが特に美味しくてびっくり。
ジョージアの小籠包と呼ばれています。
自家製ラー油をかけて頂きました。

中国人スタッフに教えてもらった手作りラー油のレシピ
http://jp.shokunin.com/archives/52000521.html