足立茂久商店のふるいと裏漉しが加わりました。
日本海に面した新潟県寺泊の山田では、江戸末期には既にふるい業組合が存在し、ふるいや裏漉し、セイロなどが盛んに作られていました。
その歴史を汲む足立茂久商店は、新潟県唯一の老舗曲げ物工房で現在11代目。昔ながらの作り方をかたくなに守ってきたふるいと裏漉しです。伝承された技で、常に本物だけを作り続けています。
菓子職人や料理人も愛用する逸品。今に生きる伝統の技を、ぜひご家庭でご堪能ください。
https://www.shokunin.com/jp/adachi/furui.html (ふるい)
https://www.shokunin.com/jp/adachi/uragoshi.html (裏漉し)