こちらの玉子焼鍋は、東京の下町で四代にわたって
お鍋やフライパンをつくられている中村銅器製作所のかんばん商品です。

全国的に名の知れた料亭やお寿司屋さんの料理人たちも愛してやまない名品。

厚めの銅板で形成され、表面に錫が焼き付けられたこの玉子焼鍋は、
熱伝導率や保温性にすぐれ、ムラなく均一に熱が伝わるため、
焼きムラや焦げつきが起こりにくいというところが特長。

できあがりは、いつしか食べた旅館の朝食で出てきたたまご焼きのようにふんわりと仕上がります。

テフロン加工の安価な玉子焼鍋を何度も買い換えるより、一生付き合える道具としていかがでしょうか？

中村銅器製作所　玉子焼鍋
http://www.shokunin.com/jp/nakamuradouki/tamagoyaki.html


※早速本日出し巻きを作りましたが、ふわふわで大変美味しかったです。