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昨日、西安出身のスタッフの指導のもと、
手作りのうどんと、煎餅(チェンピン)にチャレンジしました。
余った生地で、今日の朝食は焼き餅でした。

中国の北半分は米よりも小麦粉が主食のようで、
日本よりも遥かに小麦粉を使った家庭料理のレパートリーが多いです。
また改めてレシピをご紹介いたします。

小笠原陸兆 おにぎり焼き器
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/onigiri.html
白山陶器 5寸浅めん丼・青磁
https://www.shokunin.com/jp/hakusan/mendon.html
HASAMI プレート
https://www.shokunin.com/jp/hasami/plate.html