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【菓子職人や料理人も愛用する馬毛の裏漉し】

日本海に面した新潟県寺泊の山田では、江戸末期には既にふるい業組合が存在し、ふるいや裏漉し、セイロなどが盛んに作られていました。

その歴史を汲む11代目の足立茂久商店は、今や新潟県唯一の老舗曲げ物工房。昔ながらの作り方をかたくなに守ってきた裏漉しです。伝承された技で、常に本物だけを作り続けています。

今に生きる伝統の技を、ぜひご家庭でご堪能ください。
https://www.shokunin.com/jp/adachi/uragoshi.html