中国人スタッフに、毎週作っているというラー油のレシピを教えてもらいました。

材料:
1. 唐辛子粗挽きと細挽き(パウダー)を半分ずつ
2. 菜種油
3. 白ごま
4. 黒酢
5. 生姜粉があれば唐辛子粉に入れる

注意:
1. 白ごまと黒酢は同量
2. 菜種油多め

作り方:
1. 乾燥した唐辛子を鍋でカラカラに炒る
2. 唐辛子をすり鉢で擂る
3. 鍋に菜種油を入れて煙が出始めたらすぐに火を消す
4. ステンレス容器などに白ごまと唐辛子を入れて油を注ぐ
5. 油が冷めた後、黒酢を入れる

鉄鍋はこちらからご購入いただけます。
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