151118 950

151118 941

151118 945

3連休をいかがお過ごしでしょうか?天気も良くて穏やかですね。

ところで皆様は辛ラーメンはお好きでしょうか?何度か書かせていただいておりますが、無類の辛ラーメン好きでして、おそらく12年ほどで1500食以上食べてきました。日本人でこれだけ食べている人はあまりいないと思いますので、本気を出すと「マツコの知らない世界」に出演できるかもしれません(笑)。

さて、そんな辛ラーメンですが、本日作ったものが今まで食べたもので最も美味しかったので、レシピというほどではないですが書かせていただきます。

まず、牛脂を中火で溶かしてにんにくと赤唐辛子を弱火で炒めます。幸運なことに我が家には韓国系中国人のスタッフのお祖母様手作りの激辛チリソースがございますのでそれも適量炒めます。

そして、たらの切り身を入れて弱火でじっくり火を通します。次にねぎ。あとは水かお湯を入れて少し固めの3分半~4分沸騰で出来上がりです。我が家には青唐辛子もあるので、刻んだものをもっと辛さが欲しいときにお好みで入れます。

魚の旨味が感じられる本場のチゲ鍋のような本当に美味しい辛ラーメンでした。ぜひお試しくださいませ。
https://www.shokunin.com/jp/hakusan/mendon.html (6寸浅めん丼)
https://www.shokunin.com/jp/okuhara/pelican.html (ペリカンピッチャー ※在庫切れ)