ねぎ油は、弱火でじっくりとねぎと玉ねぎを15分ぐつぐつさせるだけで出来上がります。そうめんにかけて、醤油や塩で味を調整して混ぜて食べます。本当に簡単でびっくりするほど美味しいので、ぜひお試しください。動画はこちらです。
https://www.youtube.com/embed/INJDiNFjBsU （動画）

材料：そうめん、ねぎ、玉ねぎ、油、きゅうり、ナッツ（今回はくるみとアーモンドを使用）

1. ねぎと玉ねぎの分量は2:1程度。ねぎの白い部分と玉ねぎを洗って水をよく切る。ねぎは3cm程度、玉ねぎは1cm幅ぐらいに切り、たっぷりの油を注いで弱火でじっくりと15分以上加熱する。

2. ねぎの青い部分を2～3mmの小口切りにし、きゅうりは千切りにする。ナッツを細かく砕いておく。このときナッツをフライパンなどで乾煎りすると食感が良い。

3. そうめんを好みの硬さに茹で、水でよく洗い、しっかりと水を切る。器に盛り付けたそうめんに2を載せて熱いねぎ油を回しかけて、醤油や塩をかけ、よく混ぜてから頂く。

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山田工業所　打出し片手鍋大
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白山陶器　平茶碗ST22
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一陽窯　小皿
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