2017年08月24日 伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、燃焼すると多孔性の素地になります。 伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、 燃焼すると多孔性の素地になります。 そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、 旨みを逃がさず美味しいご飯を炊き上げます。 ぜひご覧くださいませ。 https://www.shokunin.com/jp/tojikitonya/koiga.html