2020年05月

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当店で販売している小皿にお菓子をのせた様子です。
おかげさまで完売しております小石原焼が近日中に再入荷いたします。

なかなか外出できない昨今、
ご自宅でのお茶時間をいつもと違うお皿で楽しんでみてはいかがでしょうか?

fresco kasumi plate SS
https://www.shokunin.com/jp/fresco/kasumiplate.html
小石原焼 刷毛目 3寸皿
https://www.shokunin.com/jp/koishiwara/mame.html
安比塗漆器工房 5寸椿皿
https://www.shokunin.com/jp/appi/bowl.html
セラミック・ジャパン モデラート マグ
https://www.shokunin.com/jp/ceramicjapan/moderato.html



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職人.com本社から徒歩15分ほどの場所に、
西京味噌の元祖である本田味噌本店がございます。
本日久しぶりに外出して、相国寺と京都御苑を散策した後立ち寄りました。

帰宅後、豚の西京焼きを作りました。
白味噌の上品な甘さが豚をより一層美味しくしてくれます。
先人の努力と知恵に感謝するのみです。
ぜひお試しくださいませ。

豚の西京焼きのレシピ
https://otakei.otakuma.net/archives/2017111304.html
本田味噌本店
https://www.honda-miso.co.jp/un_location.html
小笠原陸兆のフィッシュパン
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/fishpan.html
HASAMIのプレート
https://www.shokunin.com/jp/hasami/plate.html
安比塗漆器工房の3.8寸汁椀
https://www.shokunin.com/jp/appi/wan.html



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メキシコに10年住んでいた友人が送ってくれた、
メキシコのユカタン地方の郷土料理でよく使われるアチョーテというパウダーを使い、
豚肉料理のコチニータ・ピビルを作ってみました。

土鍋に大きめに切った豚肉を入れ、
オレンジジュースにアチョーテを溶かした調味液で豚肉を煮込むこと1時間、
豚肉が柔らかく崩れるようになったら出来上がりです。
独特の風味にオレンジジュースの甘さが加わり、食欲をそそります。

午前中から仕込んでおいた紫玉ねぎの酢漬けや生野菜たっぷりのサルサソース、
ワカモレなどの具材と一緒に、オーブンプレートで焼いた自家製トルティーヤに包んで美味しく頂きました。
食べたことのない料理を作ると、その国のことをもっと知りたくなります。

松山陶工場 土灰斑点土鍋 小
https://www.shokunin.com/jp/matsuyama/tsuchibai.html
TOJIKI TONYA オーブンプレート
https://www.shokunin.com/jp/tojikitonya/banko.html
HASAMI ブロックボウルミニ
https://www.shokunin.com/jp/hasami/blockbowl.html
奥原硝子製造所 ペリカンピッチャー
https://www.shokunin.com/jp/okuhara/pelican.html
小笠原陸兆 ふた付きミニパン
https://www.shokunin.com/jp/rikucho/minipan.html