2015年08月

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NHKイッピンで「魔法のキッチンばさみ」と紹介されたキヨツナシェフキッチン200mmです。
カニや冷凍肉などの固いものを切る時にも滑りにくい仕様となっております。
http://www.shokunin.com/jp/banshu/kitchen.html


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播州刃物の握り鋏の中でも、圧倒的人気を誇る爪型(東型)105mmです。
裁縫の糸や細かい部分を切るのに最適な握り鋏です。
http://www.shokunin.com/jp/banshu/nigiri.html



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テレビ番組「有吉ゼミ」でも先日取り上げられた、
大矢製作所の銅おろし金が職人.comに加わりました。

このおろし金の特長は何と言っても、
手作業で刃起こしをするため「刃の並びが不規則」であること。
人間の手でひと目ずつ刃を起こすことにより、
機械では出せない微妙なズレが生じます。

それにより、大根やしょうがの新しい面が次々と刃にかかり
大変スムーズにおろせます。
また、切れ味鋭い刃でおろせるため、繊維と水分を分離させません。
色も鮮やか、風味も生き、舌触りも絶妙です。

ぜひ製作動画も併せてご覧くださいませ。
http://www.shokunin.com/jp/oya/