2021年02月19日 TOJIKI TONYAが古伊賀ご飯鍋が再入荷いたしました。伊賀の耐熱土のみを使用した昔ながらの土鍋です。 TOJIKI TONYAが古伊賀ご飯鍋が再入荷いたしました。 伊賀の耐熱土のみを使用した昔ながらの土鍋です。 伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、燃焼すると多孔質の素地になります。 そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しいご飯を炊き上げます。 TOJIKI TONYA 古伊賀ご飯鍋 https://www.shokunin.com/jp/tojikitonya/koiga.html
2021年02月18日 今日は寒い日にぴったりな北海道の郷土料理、石狩鍋をご紹介いたします。サケをとても美味しく食べられる、味噌仕立てのお鍋です。 今日は寒い日にぴったりな北海道の郷土料理、石狩鍋をご紹介いたします。サケをとても美味しく食べられる、味噌仕立てのお鍋です。仕上げにバターと黒胡椒を入れると、まろやかさと深み、アクセントが加わるのでおすすめです。 石狩鍋は、江戸時代からサケ漁が盛んな、北海道は石狩町発祥の漁師料理。サケ漁の合間に、新鮮なサケを余すところなく鍋で味わったのが始まりといわれています。その後明治に入り、地元石狩町のサケ・マス専門料亭である「金大亭」が少しアレンジを加えて提供したことで、漁師以外の方々にも広まっていきました。サケで提供するのが一般的ですが、マスの石狩鍋もあり、こちらもあっさりとしていて美味しいです。 まだまだ肌寒い季節が続きますので、ぜひ石狩鍋で温まってください。 TOJIKI TONYA 8寸オーブン平鍋 https://www.shokunin.com/jp/tojikitonya/iga.html 動画 https://www.youtube.com/watch?v=A5pDvozDJeI 参考資料: https://www.kurashiru.com/recipes/6e8ca839-190a-416c-8cf7-aad8925c104d (レシピ) https://kyoudo.kankoujp.com/?p=1551
2021年02月18日 【新商品】中村ローソクの燭台・清水焼が加わりました。和ろうそくと合わせてご注文くださいませ。 【新商品】 中村ローソクの燭台・清水焼が加わりました。ぜひ和ろうそくと合わせてご注文くださいませ。 中村ローソク 絵ろうそく https://www.shokunin.com/jp/nakamura/erousoku.html 中村ローソク 木蝋棒型 https://www.shokunin.com/jp/nakamura/mokurobogata.html